블루치즈크림파스타
고소하면서도 부드럽고, 부드러운가 하면 독특한 감칠맛이 혀끝을 자극하는 블루치즈크림파스타.
다진 마늘과 양파를 노릇하게 볶다가 버섯으로 향을 돋운 후 블루치즈로 맛을 더한 크림소스를 만들어 맛을 낸 스파게티.
은근하면서도 자극적인 풍미로 입맛 자극 하는 블루치즈의 맛과 향이 가득한 크림소스스파게티다.
■재료 4인분
•스파게티면…………………………… 400g
•다진 양파… …………………………… 2개
•다진 마늘… …………………………… 40g
•만가닥버섯…………………………… 600g
•휘핑크림……………………………… 1리터
•우유…………………………………… 200g
•후춧가루………………………………… 약간
•블루치즈………………………………… 80g
•올리브유………………………………… 약간
•식용유…………………………………… 약간
•소금……………………………………… 약간
■요리 레시피
■요리 TIP !
면을 삶을 때는 충분히 끓는 물에 식용유 1큰술, 소금 1작은술정도를 넣고 면을 넣어 삶는다.
살짝 간이 되면서 면의 풍미가 좋아질 뿐만 아니라 잘 불거나 퍼지지 않아 식감이 좋다.
뿐만아니라 소스와 면이 따로 놀지 않아 맛의 밸런스도 좋게 하는 역할을 한다.
[농촌진흥청 국립축산과학원 발췌]
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