호두냉이된장무침
재료소개
(4인분)
주재료 : 호두(1줌), 냉이(250g), 소금(1t)
된장양념장 : 호두(5알), 고춧가루(1t), 국간장(1t), 다진 마늘(1t), 된장(2/3T), 들기름(2t)
만들어볼까요
1. 호두(5알)는 절구에 곱게 빻아 나머지 된장양념장을 섞는다.
2. 호두(1줌)는 굵게 다진다.
3. 냉이는 누런 잎은 떼고 칼로 잔뿌리를 긁어낸다.
4. 끓는 물(4컵)에 소금(1t)과 손질한 냉이를 넣어 40초간 데친다.
5. 찬물에 헹군 뒤 손으로 물기를 짜 2~3등분한다.
6. 냉이와 다진 호두에 양념장을 넣어 가볍게 버무린다.
Tip
냉이 대신 달래, 봄동, 미나리 등을 사용해도 된다.
호두 대신 볶은 땅콩을 사용해도 된다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]