양배추볶음밥
재료소개
(2인분)
주재료 : 양배추(1/6통), 마늘(5쪽), 대파(10cm), 식용유(3T), 미지근한 밥(2공기), 달걀(2개)
부재료 : 당근(1/6개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 파슬리가루(약간)
만들어볼까요
1. 양배추는 굵게 채 썰고, 당근은 곱게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파는 송송 썬다.
2. 중약 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
3. 센 불로 올려 당근, 양배추를 넣고 소금(약간), 후춧가루(약간)을 뿌려가며 30초간 볶는다.
4. 미지근한 밥(2공기)을 넣어 고슬고슬해질 때까지 볶아 소금(약간)으로 간한다.
5. 다른 팬을 중간 불로 달궈 식용유(1T)를 두른 뒤 달걀을 스크램블로 익힌다.
6. 볶음밥에 스크램블을 섞어 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린다.
Tip
스크램블 에그 대신 달걀프라이를 만들어 볶음밥 위에 얹어도 좋다.
당근 대신 양파, 애호박 등 자투리채소를 활용한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]