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멸치국(멜국)

재료소개

생멸치 100g, 어린 배추 100g, 물 1.2L(6컵), 다진 고추 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 국간장 2작은술

만들어볼까요

1. 멸치는 머리 부분과 내장을 제거한 후 깨끗이 씻는다.

2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 멸치를 넣어 끓이고, 멸치가 거의 다 익으면 배추를 손으로 뜯어 넣어 끓인다.

3. 배추가 익을 때쯤 다진 고추, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 한다.

Tip

어린 배추는 너무 오래 끓이면 색도 좋지 않고 맛도 없다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]