머윗대찜(머위나물찜, 머위들깨찜)
재료소개
머윗대 200g, 들깻가루 4큰술, 쌀가루 3큰술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 400mL(2컵), 들기름 1/2큰술, 소금 1작은술
만들어볼까요
1. 머윗대는 삶아 물에 하루 정도 담가 쓴맛을 우려 내어 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4~5cm 길이로 자른다.
2. 냄비에 들기름을 두르고 머윗대를 볶다가 멸치장국국물을 붓고 들깻가루와 쌀가루를 넣어 잘 풀어 끓인다.
3. 끓으면 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
Tip
소금 대신 국간장으로 간하기도 한다.
이와 같은 방법으로 호박오가리찜을 하기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]