조랭이떡국에 매생이와 굴을 넣어 먹게 함 조리가 쉽고 간단함
재료소개
조랭이떡 140g, 매생이 15g, 굴 30g, 파 5g, 다진 마늘 2g, 국멸치 3g, 국간장 1g, 소금 0.2g, 물 300g
만들어볼까요
1. 냄비에 물 1컵 반과 국멸치를 넣고 끓여 멸치국물 1컵을 낸다. (a)
2. 매생이는 물로 서너 번 헹궈 고운체에 받쳐 물기를 제거한다. (b)
3. 굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈 체에 받친다. (c)
4. 멸치국물에 조랭이떡, 매생이, 굴을 넣고 끓이다가 파와 다진 마늘을 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다. (d)
Tip
- 매생이를 씻을 때 흘러내려 가지 않도록 고운체나 소쿠리에 받쳐 씻는다.
- 굴은 맹물에 씻으면 영양분이 없어지므로 찬 소금물에 헹구듯 가볍게 씻으면서 껍질이나 돌을 제거한다.
[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]