우찌지
재료소개
찹쌀가루 500g(5컵), 반죽물 130mL(2/3컵), 팥 100g(1/2컵), 대추 25g(10개), 석이버섯 10g, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 적량
만들어볼까요
1. 찹쌀가루는 뜨거운 물로 익반죽한다.
2. 팥은 푹 삶아 체에 내려서 설탕과 꿀을 넣고 버무려 둥글레 빚어 놓는다.
3. 대추는 돌려 깍아 씨를 제거하고 돌돌 말아 0.1cm 두께로 썰고, 석이버섯은 소금으로 씻어 둥글게 말아 채 썬다.
4. 찹쌀 반죽을 둥그랗게 빚어 식용유를 두른 팬에 놓고 둘러 가며 눌러서 납작하게 만든 후 약한 불로 지지다 팥소를 넣고 말아서 양끝을 눌러 준다.
5. 4의 위에 대추와 석이버섯으로 꽃 모양을 만들어 고명으로 붙인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]