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부적(가지고추부적)

재료소개

가지 240g(2개), 풋고추 140g(10 개), 밀가루 55g(1/2컵), 물 50mL(1/4컵), 국간장 1큰술

만들어볼까요

1. 풋고추는 작은 것으로 골라 씻어 물기를 닦는다.

2. 가지는 고추와 같은 크기로 자른다.

3. 밀가루에 국간장과 물을 섞어 반죽한다.

4. 꼬치에 풋고추와 가지를 번갈아 끼운 후 반죽물을 묻혀 찜통에서 살짝 찐다.

5. 쪄낸 꼬치를 석쇠에 굽는다.

Tip

부적은 기름을 사용하지 않고 쪄서 구운 채소전으로 맛이 담백하고, 물기가 생기지 않는 것이 특징이다.

반죽에 소금, 고추장으로 간하기도 한다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]