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따로국밥

재료소개

소뼈 150g, 소도가니 1kg, 쇠고기(양지머리) 100g, 물 3L(15컵), 밥 840g(4공기)

<양념> 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루 적량

만들어볼까요

1. 소뼈나 소도가니에 물을 붓고 12시간 이상 고아 국물을 만든다.

2. 1에 쇠고기를 넣고 1~2시간 동안 더 끓인다.

3. 고기가 익으면 건져서 납작하게 썬 다음 다시 국에 넣는다.

4. 양념을 넣고 다시 30분 정도 끓여서 국과 밥을 따로 담아 낸다.

Tip

국에 밥을 미리 말면 국물이 제 맛을 잃기 때문에 국과 밥을 따로 내 놓는다고 하여 ''따로국밥''이라 부른다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]