늙은호박삼계탕
재료소개
늙은 호박 3kg(1개), 닭 1kg(1마리), 약쑥 , 감초 , 황기 , 물 적량, 대추 15g(7개), 밤 50g(3개)
만들어볼까요
1. 늙은 호박은 꼭지 쪽을 동그랗게 도려내고 씨를 파낸 다음 찜통에 넣고 쪄낸다.
2. 닭은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 대추는 씻고, 밤은 껍질을 벗긴다.
3. 약쑥, 감초, 황기는 물에 넣고 끓여 약초물을 만들어 쪄 놓은 호박 속에 붓는다.
4. 닭 속에 대추와 밤을 넣고 3의 호박 속에 넣어 찜통에 쪄 낸 다음 호박과 닭을 곁들인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]