귤젤리
재료소개
(6~7인분)
▶ 주재료 : 귤(14개), 한천가루(1.5T), 설탕(1컵=180g), 물엿(3T)
만들어볼까요
1. 귤은 껍질을 까서 4개는 2등분한다.
2. 귤 10개는 믹서에 곱게 갈아 젖은 면포에 거른다.
3. 귤즙에 한천가루를 넣어 10~15분간 불린다.
4. 냄비에 귤즙, 설탕, 물엿을 넣고 끓어오르면 중약 불로 줄여 저어가며 20분간 끓인다.
5. 2등분한 귤을 밀폐용기에 붓고 한 김 식힌 귤즙을 붓는다.
6. 냉장실에서 2~3시간 굳힌 뒤 틀에서 떼어낸다.
Tip
한천과 함께 젤라틴 섞어서 사용하면 탄력이 더 생겨서 좋다.
설탕과 꿀의 양은 대상에 따라 가감한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]