비프 스트로가노프

재료소개

쇠고기등심 60g, 사워크림 4g, 중력분 4g, 데미글라스 약간, 양파슬라이스 10g, 마늘다진것 2g, 양송이슬라이스 5g, 밥 또는 파스타 60g, 파슬리 약간, 소금 적당량, 후추 적당량

만들어볼까요

1. 쇠고기 등심은 두께 1cm 정도로 썬 다음 소금, 후추로 밑간을 한다.

2. 양파는 두툼하게 채 썰고 양송이도 두툼하게 썬다. 마늘, 파슬리는 다진다.

3. 팬에 버터를 두르고 마늘 다진 것을 볶다가 양파를 넣어 볶은 후 양송이를 넣고 살짝 볶는다.

4. 데미글라스에 물이나 육수를 넣어 약간 되직하게 끓인다. 파프리카 가루를 넣어 살짝 매콤하게 맛을 낸다.

5. 썰어둔 쇠고기에 밀가루와 케이엔 페퍼를 묻힌다.

6. 가열된 팬에 밀가루를 묻힌 쇠고기를 볶다가 4의 소스를 넣어 함께 끓이고 소금, 후추로 간을 한다.

7. 밥 또는 파스타를 곁들이고 위에 기호에 따라 사워크림, 파슬리가루와 함께 먹는다.

Tip

데미글라스를 구하기 어려우면 육수와 토마토 케찹으로 대신해도 가능하다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]