물미역오징어덮밥

오징어덮밥속에 물미역과 채소를 넣어 함께 먹게 함

재료소개

쌀 70g, 보리 10g, 물오징어 70g, 물미역 20g, 양파 30g, 양배추 20g, 청고추 10g, 당근 5g, 피망 5g, 고추장 5g, 고춧가루 5g,다진 마늘 5g, 다진 파 5g, 다진 생강 1g, 황설탕 3g, 현미유 5g, 전분 2g, 물 50g, 간장 1g, 소금 0.5g, 통깨 0.5g쌀 50g,(불린쌀 70g), 백설탕 10g, 소금 0.6g, 물 10g 귤 100g(귤껍질 20g, 과육 80g), 황설탕 5g, 잣 2g, 땅콩 2g, 호두 2g

만들어볼까요

1. 쌀과 보리로 밥을 짓는다.

2. 오징어는 씻어 1cm×6cm 가량의 길이로 썬다. (a)

3. 물미역은 씻어 1cm×2cm 가량의 길이로 썬 다음 소금을 넣고 살짝 데친다. (b)

4. 양배추, 양파, 피망은 씻어 1cm×6cm가량의 길이로 썰고 당근은 1cm×6cm×0.3cm로 썰고 청고추는 어슷썰기 한다. (c)

5. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 다진 생강, 황설탕을 넣어 양념장을 만든다.

6. 팬에 현미유를 두르고 양파와 당근을 먼저 볶고 오징어와 양배추를 넣어 살짝 볶은 후 청고추, 피망, 물미역과 5의 양념장을 넣고 마무리한다. (d)

7. 물에 전분을 풀어 6에 넣고 걸죽해지면 간장과 소금으로 간을 하고 통깨를 뿌린다.

Tip

- 오징어는 소금을 넣고 주물러 씻고 겉껍질은 제거하고 물미역은 소금을 넣고 박박 주물러 씻는다.

- 오징어는 질겨지지 않도록 너무 오랫동안 볶지 않는다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]