은행장조림

은행장조림

재료소개

은행 500g(3컵), 식용유 ½큰술

양념 : 간장 1 ½컵, 물엿 ⅓컵, 설탕 ⅓컵, 청주 3큰술, 물100mL(½컵), 참기름 약간

만들어볼까요

1. 은행은 물에 살짝 씻은 후 볶아서 껍질을 벗긴 후 행주로 기름기를 깨끗이 닦아 낸다.

2. 간장, 물엿, 설탕, 물, 청주를 넣고 끓인 후 반 정도 조려지면 은행을 넣는다.

3. 2의 불을 줄여 은근히 조린 후 은행이 익어 윤기가 나면 불을 끈다.

4. 먹기 직전에 참기름을 살짝 뿌려 준다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]