미나리황태무침
재료소개
<2인분 기준>
▶ 주재료 : 양파(1/4개), 미나리(1/2줌), 황태채(1줌)
▶ 양념장 : 설탕(1t), 고추장(1 1/2T), 식초(1T), 매실액(1T), 간장(1/2T), 참기름(1t), 참깨(약간)
만들어볼까요
1. 양념장을 만든다.
2. 양파는 곱게 채 썰고, 미나리는 양파와 비슷한 길이로 썬다.
3. 양파는 찬물에 담갔다 건져 매운맛을 뺀다.
4. 황태채는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 짜낸 뒤 양념장(1/2분량)을 넣어 무친다.
5. 양파, 미나리, 남은 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.
Tip
미나리는 배식 전 마지막에 넣고 버무려야 아삭하다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]