이슈와 유머

황등비빔밥(육회비빔밥)

재료소개

쌀 360g(2컵), 쇠고기 (육회용) 200g, 콩나물 100g, 시금치 80g, 황포묵 80g, 달걀 200g(4개), 김가루 , 소금 약간, 밥 짓는 물 470mL(2 1/3컵)

<육회 양념> 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2작은술

<양념장> 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 2작은술

만들어볼까요

1. 솥에 불린 쌀을 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.

2. 쇠고기는 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 분량의 육회 양념으로 무친다.

3. 콩나물과 시금치는 데친 다음 시금치만 소금을 약간 넣고 무쳐 놓는다.

4. 황포묵은 쇠고기와 같은 크기로 채 썰어 둔다.

5. 분량의 재료로 양념장을 만든다.

6. 밥에 콩나물과 양념장을 넣어 비빈 후 그릇에 담고 시금치나물과 육회를 올린다.

7. 여기에 김가루와 황백지단, 황포묵을 올린 다음 기호에 따라 참기름을 넣는다. 

Tip

맑은선짓국을 끓여 곁들인다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]