홍어애보리국
재료소개
보리싹 적량, 대파 적량, 풋고추 적량, 된장 적량, 다진 마늘 적량, 다진 생강 적량, 고춧가루 적량, 소금 적량, 홍어애(내장) 100g
<육수> 홍어 1/2마리, 양파 160g(1개), 대파35g(1뿌리), 마늘 10g(2쪽), 물2L(10컵)
만들어볼까요
1. 냄비에 물을 붓고 홍어, 양파, 대파, 마늘을 넣고 육수를 끓인다.
2. 대파는 어슷썰고, 고추는 씨를 털어 낸 후 다진다.
3. 1의 육수에 된장을 풀어 넣고 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 소금을 넣어 간을 한다.
4. 3에 홍어애를 깨끗이 씻어 넣고 한 번 끓으면 보리싹, 대파, 고추를 넣고 걸쭉해 질때까지 푹 끓인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]