호박고지적
재료소개
호박고지 100g, 실파 100g, 쇠고기 200g, 찹쌀가루 100g(1컵), 식용유 1큰술, 물 100mL(1/2컵)
<쇠고기 양념> 간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 1/3작은술
<호박고지 양념> 다진 파 2작은술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술
만들어볼까요
1. 호박고지는 되도록 굵은 것으로 골라 물에 불려서 6cm 정도로 썰어 분량의 양념으로 무친다.
2. 쇠고기는 납작하게 썰어(6×1.5×0.5cm) 분량의 양념에 무친다.
3. 실파를 6cm 길이로 썰어 참기름에 무친다.
4. 찹쌀가루는 물에 잘 풀어 놓는다.
5. 꼬치에 호박고지와 쇠고기, 실파를 차례로 꿴다. 양끝에는 호박고지를 꿰어야 모양이 예쁘다.
6. 4의 찹쌀가루물에 꼬치를 담갔다가 달군 팬에 기름을 두르고 지져 낸다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]