호박수제비(호박잎수제비)
재료소개
호박잎 50g, 애호박 80g, 밀가루 220g(2컵), 반죽물 150mL(3/4컵), 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.6L(8컵), 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 소금 약간
만들어볼까요
1. 호박잎을 깨끗이 씻어서 으깨어 파란 물을 빼내고, 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기한다.
2. 냄비에 된장, 고추장을 물에 풀어 넣어 끓인 다음 1의 호박잎과 애호박을 넣고 끓인다.
3. 밀가루 반죽을 질게 하여 수제비를 얇게 떠서 넣는다.
4. 어슷썬 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]