호두쌀 파운드케이크
재료소개
(24개 분량)
반죽 | 박력 쌀가루 375g, 버터 337g, 설탕 352g, 물엿 52g, 달걀 280g, 베이킹파우더 6g, 잘게 썬 사과 187g, 우유 120g
토핑 | 달걀흰자 75g, 설탕 125g, 굵게 다진 호두 500g
만들어볼까요
1. 믹싱볼에 버터, 설탕, 물엿을 넣고 부드러운 상태까지 반죽한다.
2. ①에 달걀을 2~3회에 나누어 넣으며 밝은 색을 띨 정도로 휘핑한다.
3. ②에 체에 내린 박력 쌀가루, 베이킹파우더를 넣고 반죽한다.
4. ③에 작은 크기로 깍둑 썬 사과, 우유를 넣고 섞는다.
5. 믹싱볼에 토핑 재료를 모두 넣고 섞는다.
6. 반죽을 종이 마들렌 컵 24개에 나누어 담는다.
7. 윗불 180℃, 밑불 150℃에서 15~20분 정도 굽는다.
8. 토핑을 올리고 윗불 180℃, 밑불 150℃에서 노릇해질 때까지 굽는다. (가정용 오븐은 190℃)
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]