해물탕(해물뚝배기)
재료소개
꽃게 250g(1마리), 조개 200g, 미더덕 100g(10개), 바다소라 2~3마리, 가재 6~7마리, 애호박 150g(1/3개), 양파 100g(2/3개), 대파 35g(1뿌리), 풋고추 45g(3개), 물 2L(10컵), 다진 마늘 2큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 약간
만들어볼까요
1. 된장은 물에 풀어 체에 거른다.
2. 미더덕, 조개, 바다소라, 가재는 소금물에 깨끗이 씻고, 꽃게는 다듬어 먹기 좋게 3~4등분한다.
3. 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기 하고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다.
4. 대파와 풋고추는 어슷썬다(0.3cm).
5. 냄비에 1의 된장물을 부어 끓이다가 미더덕, 조개, 바다소라, 가재, 꽃게, 호박, 양파를 넣고 끓인다.
6. 어슷썬 대파와 풋고추, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
Tip
쌀뜨물을 이용하면 맛이 좋다.
홍합, 메기알을 이용하기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]