풋마늘갑오징어산적
재료소개
<풋마늘 10뿌리, 갑오징어 800g(3마리), 밀가루 55g(1/2컵), 물 100mL(1/2컵), 꼬치 10개, 식용유 적량
<양념장> 간장 2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 2작은술, 생강즙 1/2작은술
만들어볼까요
1. 풋마늘은 껍질을 벗겨 8~9cm 길이로 썬다.
2. 갑오징어는 뼈와 먹물을 빼고 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 반으로 썬 다음 칼집을 넣고 2cm 너비로 썬다.
3. 풋마늘과 오징어를 번갈아 가며 꼬치에 꿰어 밀가루를 묻힌다.
4. 밀가루에 물을 부어 개어 놓는다.
5. 팬에 식용유를 두르고 꼬치에 밀가루 갠 것을 숟가락으로 발라 가며 굽는다.
6. 분량의 재료로 양념을 만들어 5의 산적에 바른다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]