표고버섯밥
재료소개
쌀 360g(2컵), 표고버섯 100g(7개), 송이버섯 50g, 싸리버섯 50g, 당근 70g(1/2개), 양파 80g(1/2개), 밥 짓는 물 470mL(2 1/3컵), 식용유 1큰술, 소금 약간, 참기름 적량
<양념장> 간장 2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술
만들어볼까요
1. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불려 놓는다.
2. 표고버섯은 채 썰고, 싸리버섯은 물에 담가 쓴맛을 제거하고, 송이버섯은 0.5cm 굵기로 찢어 소금, 참기름으로 밑간을 한다.
2. 당근과 양파도 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금을 살짝 뿌렸다가 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아 둔다.
3. 솥이 달구어지면 식용유를 두르고 2와 3을 볶다가 불린 쌀을 넣고 밥을 짓는다.
4. 뜨거울 때 양념장을 넣고 비빈다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]