팥잎밥
재료소개
쌀 360g(2컵),팥잎 100g,생콩가루 3큰술,물 470mL(2 1/3컵),소금 약간
<양념장> 간장 3큰술, 다진 풋고추 1작은술, 다진 붉은 고추 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술
만들어볼까요
1. 끓는 물에 소금을 넣고 팥잎을 데쳐 물기를 제거하고 송송 썰어(0.5cm) 소금으로 간을 한다.
2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다.
3. 솥에 불린 쌀을 넣고 밥을 짓다가 끓기 시작하면 팥잎에 생콩가루를 묻혀 얹고 뜸을 들인다.
4. 팥잎밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]