톳냉국(톨냉국)
재료소개
톳 200g, 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 물 800mL(4컵)
<양념> 된장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2 1/2큰술, 참기름·통깨 약간
만들어볼까요
1. 톳을 깨끗이 씻어 끓는 물에 푹 삶아 둔다.
2. 풋고추와 붉은 고추는 송송 썰고(0.3cm), 부추도 송송 썰어 둔다(0.5cm).
3. 분량의 재료로 양념을 만들고 톳, 풋고추, 붉은 고추, 부추를 섞어 함께 무친다.
4. 3에 물을 부어 냉국을 만든다.
Tip
무더운 여름에 얼음을 넣어 냉국으로 먹으면 좋다.
톳을 제철에 잘 말려 두었다가 겨울에 된장에 버무려 먹으면 좋다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]