토마토가지볶음
재료소개
(2인분)
▶ 주재료 : 가지(1개), 토마토(1개), 대파(1대), 피망(1/4개), 다진 쇠고기(120g)
▶ 부재료 : 식용유(1T), 설탕(1t), 간장(1T), 두반장(1T)
만들어볼까요
1. 가지는 반을 갈라 한입 크기로 썰고, 토마토는 6~8등분하고, 대파는 곱게 썰고, 피망은 굵게 다진다.
2. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 다진 쇠고기를 볶는다.
3. 가지를 넣어 부드러워질 때까지 볶은 뒤 토마토, 피망을 넣어 40초간 볶는다.
4. 설탕, 간장, 두반장을 넣어 가볍게 섞은 뒤 대파채를 얹는다.
Tip
토마토는 볶는 동안 무르지 않도록 단단한 걸 사용한다.
가지는 물기가 생겨 무르지 않도록 소금에 절이지 않는다.
재료를 잘게 다져 토르티야에 싸 제공해도 좋다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]