토란탕
재료소개
토란 400g, 쇠고기 100g, 들깨 50g(1/2컵), 쌀 30g, 물 800mL(4컵), 쌀뜨물 적량, 소금 약간
<쇠고기 양념> 국간장 1/2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1/2작은술
만들어볼까요
1. 냄비에 쇠고기를 넣고 물을 부어 푹 삶은 다음 고기는 잘게 찢어 양념을 하고 고기 삶은 물은 따로 둔다.
2. 토란은 껍질을 벗겨 쌀뜨물에 소금을 약간 넣고 살짝 삶아 헹궈 둔다.
3. 들깨와 쌀에 고기 삶은 물을 부어가며 분쇄기에 곱게 간다.
4. 3을 체에 거르고 여기에 데친 토란과 양념한 고기를 넣고 끓인다.
5. 소금으로 간을 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]