토란된장국(토란대된장국)
재료소개
토란대 150g, 양파 100g(1개), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.2L(6컵), 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 소금 약간
만들어볼까요
1. 토란대를 찢어서 삶아 물에 담가 쓴맛을 우려 내고 4~5cm 길이로 썬다.
2. 양파는 1cm 너비로 굵게 채 썬다.
3. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 된장을 푼 다음 토란대를 넣고 끓인다.
4. 끓으면 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
Tip
무더운 여름에 얼음을 넣어 냉국으로 먹으면 좋다.
톳을 제철에 잘 말려 두었다가 겨울에 된장에 버무려 먹으면 좋다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]