콩비지찌개(비지찌개)
재료소개
비지 200g, 배추김치 200g, 돼지고기 100g, 대파 35g(1뿌리), 물 600mL(3컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 약간
만들어볼까요
1. 소쿠리에 면포를 깔고 비지를 담아 따뜻한 곳에서 1~2일 정도 발효시킨다.
2. 돼지고기는 깍둑썰고(사방 2cm), 김치는 양념을 털어내고 꼭 짜서 송송(0.5cm) 썬다.
3. 뚝배기에 돼지고기와 김치를 넣어 볶다가 발효시킨 비지와 물을 붓고 끓인다.
4. 다진 마늘, 대파를 넣고 국간장으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
Tip
배추, 무, 고춧가루, 된장, 멸치장국국물을 이용하기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]