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콩나물밥

재료소개

쌀 (백미)360g(2컵), 콩나물 200g, 쇠고기 (등심)70g, 물 470ml(2 1/3컵) 

<쇠고기 양념> 간장6g(1작은술), 다진 파3g(1작은술), 다진 마늘3g(1/2작은술), 참기름2g(1/2작은술)

<양념장> 간장 34g(2큰술), 다진 파 4g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 고춧가루 3g(1/2큰술), 참기름 3g(1작은술), 통깨 4g(1/2큰술)

만들어볼까요

1. 쌀은 3회 가량 깨끗이 씻어 일어 30분가량 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 콩나물은 다듬어 씻어 건져 물기를 뺀다.

3. 쇠고기는 얇게 채 썰어(4×0.2×0.2cm) 쇠고기 양념으로 무쳐서 양념한다.

4. 쌀과 쇠고기, 콩나물을 각각 반으로 나누어 밥솥에 먼저 쌀을 안치고 그 위에 콩나물과 고기를 고루 놓고 다시 반복하여 쌀과 쇠고기와 콩나물을 얹는다.

5. 4에 밥물을 부어 처음에는 센 불에 올려 끓어오르면 불을 중불로 하여 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하고 뜸을 충분히 들인다.

6. 양념장을 만들어 곁들인다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]