콩김칫국
재료소개
콩나물 200g, 멸치 20g(10마리), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진마늘 12g(2/3큰술), 소금 10g(1/2큰술), 고춧가루 8g(1 2/3큰술)
만들어볼까요
1. 잘 익은 배추김치를 1cm 정도로 곱게 썬다.
2. 물에 콩가루를 풀어서 저어 가며 끓이고 한소끔 끓어 오르면 불을 약하게 한다(이때 국물이 끓어 넘지 않도록 주의한다).
3. 끓는 국에 배추김치 썬 것과 김칫국물을 넣어 저으면 순두부처럼 엉긴다.
4. 3의 국물이 끓어오르면 송송 썬(0.5cm) 파를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]