콩국
재료소개
콩물 5컵, 두부 250g(1/2모), 콩나물 200g, 당근 140g(1개), 감자 300g(2개), 대파 10g(1/4뿌리), 마늘 10g(2쪽), 고춧가루 1/2큰술, 소금 약간
만들어볼까요
1. 콩나물은 물을 붓고 살짝 삶는다.
2. 당근과 감자는 직사각형으로 썰어(3×1×0.3cm) 소금을 넣고 설익은 정도로 삶고, 두부도 같은 모양으로 썰어 둔다.
3. 냄비에 콩물을 붓고 삶은 콩나물, 당근 , 감자를 넣어 끓인다.
4. 콩국이 끓어오르면 두부, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 거품을 제거하면서 끓인 다음 고춧가루와 소금으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]