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콩국

재료소개

콩물 5컵, 두부 250g(1/2모), 콩나물 200g, 당근 140g(1개), 감자 300g(2개), 대파 10g(1/4뿌리), 마늘 10g(2쪽), 고춧가루 1/2큰술, 소금 약간 

만들어볼까요

1. 콩나물은 물을 붓고 살짝 삶는다.

2. 당근과 감자는 직사각형으로 썰어(3×1×0.3cm) 소금을 넣고 설익은 정도로 삶고, 두부도 같은 모양으로 썰어 둔다.

3. 냄비에 콩물을 붓고 삶은 콩나물, 당근 , 감자를 넣어 끓인다.

4. 콩국이 끓어오르면 두부, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 거품을 제거하면서 끓인 다음 고춧가루와 소금으로 간을 맞춘다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]

재료소개

도토리묵 40g, 오이 5g, 대두 10g, 통깨 0.6g, 물 100g, 소금 0.7g

만들어볼까요

1. 대두는 6시간 이상 물에 불린 후 물을 같은 양을 넣어 20~25분 정도 삶은 후 껍질을 제거한다.

2. 껍질을 제거한 삶은 콩에 참깨와 물을 넣고 곱게 갈아 체에 받쳐 준비한다.

3. 도토리묵은 7cm 길이로 굵게 채썰고 오이는 어슷썬다.

4. 그릇에 묵을 담고 준비된 콩국을 붓고 오이채를 곁들인다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]