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재료소개

돼지등심 37g, 파마산치즈가루 7g, 밀가루 3.5g, 달걀 19g, 빵가루 35g, 식용유 14g, 후춧가루 0.5g

만들어볼까요

1. 돼지등심은 칼등으로 두드려 얇게 편 뒤 후춧가루를 뿌려둔다.

2. 얇게 편 등심에 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 묻힌다.

3. 달걀물을 묻힌 등심에 파마산치즈를 묻히고 다시 한번 달걀물을 묻힌 후 빵가루를 묻힌다.

4. 팬에 식용유를 넣고 온도가 오르면 빵가루 묻힌 등심을 노릇하게 튀긴다

Tip

파마산치즈 향이 나면서 색다른 맛을 내는 튀김 요리이다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]

재료소개

돼지등심 60g, 밀가루 4g, 달걀 12g, 빵가루 4.5g, 바질 0.5g, 건타임 0.5g, 버터 0.5g, 식용유 1g, 레몬 5g, 파마산치즈 2g, 소금 적당량, 후추 적당량

만들어볼까요

1. 돼지등심을 고기망치로 두들겨 1cm 정도 두께로 펴고 소금, 후추로 간을 한다.

2. 파마산치즈, 빵가루, 건바질, 타임을 섞어 허브 빵가루를 만든다.

3. 고기에 밀가루, 달걀물, 허브 빵가루 순으로 묻힌다.

4. 가열한 팬에 기름을 두르고 커틀렛을 익혀낸다.

Tip

돼지고기는 우유에 10분정도 담갔다가 사용하게 되면 누린내 제거에 좋고 맛도 부드러워진다.

[식품안전정보포털 식품안전나라 발췌]