이슈와 유머

칡전

재료소개

칡 전분 160g(1컵), 밀가루 55g(½컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 애호박 80g(¼개), 물 400mL(2컵), 소금 약간, 식용유 적량

만들어볼까요

1. 칡 전분에 밀가루, 물을 넣어 묽게 반죽한 후 체에 내려 곱게 만든다.

2. 애호박은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 붉은 고추, 풋고추는 어슷하게 썰어(0.3cm) 반죽과 함께 섞는다.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 지져 낸다.

Tip

칡 전분은 생칡의 껍질을 벗기고 잘게 토막 내어 물에 불린 다음 방망이로 두드려서 칡 전분을 우려 낸 후 가라앉은 앙금을 종이 위에 널어 햇볕에 말려 준비한다.

[농촌진흥청 '농사로' 발췌]