취나물밥
재료소개
쌀 360g(2컵), 취나물 100g, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 500mL(2 1/2컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 식용유 1작은술
<양념장> 간장 3큰술, 다진 풋고추 1작은술, 다진 붉은 고추 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
만들어볼까요
1. 취나물은 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 물기를 꼭 짠 다음 적당한 길이로 썬다.
2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린 후 물기를 뺀다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 달궈지면 1을 넣어 볶다가 다진 파, 다진 마늘을 넣고 소금, 국간장으로 간을 한다.
4. 다시마맛국물에 불린 쌀을 넣고 끓이다가 3을 넣어 약한 불로 뜸을 들인다.
5. 4를 고루 섞어서 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]