충무김밥(꼬치김밥)
재료소개
쌀 360g(2컵),김 8g(4장),갑오징어 200g(3/4마리),무 150g,물 470mL(2 1/3컵),소금 약간
<갑오징어 양념> 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 깨소금 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간
<무 양념> 젓갈 1큰술, 고춧가루 2 1/2 큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술
만들어볼까요
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
2. 갑오징어는 껍질을 벗겨 끓는 물에 살짝 데친 후 2×4cm 크기로 썰어 양념으로 무친다.
3. 무는 어슷하게 썰어 소금에 약간 절인 다음 헹궈서 물기를 빼고 양념으로 버무린다.
4. 김은 6등분하여 밥을 말아서 접시에 담고 준비된 갑오징어와 무를 곁들인다.
Tip
원래는 주꾸미를 사용하였으나 지금은 오징어를 대신 사용한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]