죽순전
재료소개
죽순 90g(1/2개), 달걀 50g(1개), 양파 적량, 마늘 적량, 밀가루 적량, 식용유 적량 , 물 적량, 소금 약간, 참기름 약간
<고기소> 다진 돼지고기 50g(1/4컵), 양파 30g, 풋고추 15g(1개), 다진 마늘 1작은술, 밀가루 적량, 소금 약간, 참기름 약간
<고명> 다진 석이버섯, 다진 황백지단, 밤채 적량, 실고추 적량, 실파 적량
만들어볼까요
1. 죽순, 양파, 마늘, 소금 참기름을 물에 넣고 20분 정도 삶는다.
2. 죽순을 건져 물기를 꼭 짜고 밀가루를 묻힌다.
3. 다진 돼지고기에 양파와 풋고추를 다져 넣고 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣어 달군 팬에서 볶아 낸 후 밀가루를 넣어 섞는다.
4. 밀가루를 묻힌 죽순에 3의 고기소를 얹는다.
5. 달걀을 흰자와 노른자로 분리하여 풀고, 4를 각각 따로 달걀물을 입혀 팬에 식용유를 두르고 지진다.
6. 준비한 고명을 얹는다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]