좁쌀죽(모인좁쌀죽)
재료소개
조(모인좁쌀) 150g(1컵), 얼갈이배추(또는 어린 배추) 70g, 소금 1/2큰술, 물 1.4L(7컵)
만들어볼까요
1. 조를 30분～1시간 정도 물에 불린다.
2. 솥에 불린 조를 넣고 물을 부어 끓으면 중불에서 30분 정도 더 끓인다.
3. 얼갈이배추를 손으로 뜯어 넣어 파랗게 익으면 소금으로 간을 맞춘다.
Tip
좁쌀가루를 쌀과 함께 끓이기도 하고, 좁쌀만 끓이다가 소금으로 간을 하기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]