조미트볼찜
재료소개
(3인분)
주재료 : 조(⅔컵), 브로콜리(1/4송이), 빨간 파프리카(1/4개), 다진 돼지고기(300g)
양념 : 청주(1T), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간)
깻잎양념장 : 깻잎(5장), 간장(3T), 식초(1T), 매실청(1t)
만들어볼까요
1. 냄비에 물(3컵)과 조를 넣어 7분간 삶아 체에 밭친다.
2. 브로콜리와 파프리카는 곱게 다진다.
3. 볼에 다진 돼지고기와 다진 채소, 양념을 넣어 고루 치댄다.
4. 한입 크기로 뭉친 뒤 삶은 조를 고루 묻힌다.
5. 김이 오른 찜기에 15~20분간 찐다.
6. 깻잎을 굵게 다진 뒤 나머지 깻잎양념장 재료를 섞어 곁들인다.
Tip
브로콜리와 파프리카 대신 당근, 양파, 애호박 등의 채소를 활용할 수 있다.
조와 다진 돼지고기를 번갈아 가며 켜켜이 담아 한꺼번에 판으로 찐 뒤 먹기 좋게 잘라도 된다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]