조기매운탕
재료소개
조기 270g(2마리) , 무 290g(1/3개), 두부 100g(1/5모), 대파 35g(1뿌리), 풋고추 6g(1/2개), 물 600mL(3컵), 다진 마늘 14g(2큰술), 고춧가루 6g(1 1/4큰술), 소금 5g(1 1/3작은술) , 국간장 12g(3/4큰술), 고추장 8g(1/2작은술)
만들어볼까요
1. 조기는 손질하여 토막을 쳐 놓고, 무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)로 썰어 놓는다.
2. 두부는 깍둑썰기(사방 2cm)를 한다.
3. 무, 어슷썬(0.3cm) 풋고추와 대파, 고추장, 다진 마늘, 국간장을 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 익힌다.
4. 양념이 어느 정도 배면 물을 붓고 끓인다.
5. 무가 익으면 조기와 두부, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]