조시루떡(조침떡)
재료소개
좁쌀가루 1kg, 고구마채 500g, 팥고물 250g(2 1/4컵), 물 적량
만들어볼까요
1. 좁쌀가루는 소금으로 간을 하여 물을 조금 넣어 보슬보슬하게 하여 체에 내린다.
2. 1에 고구마채를 섞어 시루에 시루밑을 깔고 4~5cm 두께로 놓고 팥고물을 위에 깔고 다시 좁쌀가루, 팥을 켜켜이 안친다.
3. 시루를 찜솥에 올려 30분 이상 찐 후 불을 끄고 잠시 뜸을 들인다.
Tip
고구마 대신 쑥, 호박, 무 등을 넣기도 하는데, 채소를 넣으면 쉽게 굳지 않는다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]