초피장떡(제피장떡)
재료소개
초피(제피) 50g, 된장 1큰술, 고추장 3큰술, 밀가루 110g(1컵), 풋고추 14g(1개), 붉은 고추 16g(1개), 식용유 1큰술, 물 100mL(½컵)
만들어볼까요
1. 초피(제피)를 다듬고 길이가 길면 적당한 크기로 썬다.
2. 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰기 한다.
3. 된장, 고추장, 물, 밀가루를 넣어 반죽하고, 풋고추, 붉은 고추, 초피를 넣어 고루 섞는다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.
Tip
한방에서는 초피나무 껍질을 베개에 넣고 자면 두통과 불면증에 좋다고 하며, 열량이 낮아 비만을 예방한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]