정선황기탕
재료소개
황기 50g, 대추 25g(13개), 밤 40g(4개), 찹쌀 170g(1컵), 닭 1kg(1마리), 마늘 20g(5쪽), 물 3L(15컵), 소금 적량
만들어볼까요
1. 닭을 손질한 뒤 씻어 물기를 빼고, 밤은 껍질을 벗긴다.
2. 찹쌀은 물에 담가 불린 후 닭 배 속에 찹쌀과 황기, 대추, 마늘을 넣고 실로 꿰맨다.
3. 솥에 닭을 넣고 물을 부은 다음 1시간 이상 끓여 익힌 후 소금으로 간을 맞춘다.
4. 그릇에 닭을 통째로 담은 뒤 국물을 얹어 낸다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]