전갱이국(각재기국)
재료소개
전갱이 1kg(3마리), 어린 배추 300g, 붉은 고추 30g(2개), 마늘 15g(3쪽), 대파 10g(1/4뿌리), 물 1.2L(6컵), 국간장 2큰술, 소금 약간
만들어볼까요
1. 전갱이는 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 씻어 둔다.
2. 배추는 손으로 뜯어 두고, 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm). 마늘은 곱게 다진다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓으면 전갱이를 넣고 끓이다가 배추를 넣고 국간장, 소금으로 간한다.
4. 그릇에 떠내기 전에 붉은 고추, 다진 마늘을 넣는다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]