이천게걸무장아찌(게거리장아찌)
재료소개
게걸무 2kg, 굵은 소금 200g, 치자
만들어볼까요
1. 게걸무에 굵은 소금을 뿌려 절여 둔다.
2. 1의 게걸무를 깨끗하게 다듬어 치자물을 들인 다음 소금물에 푹 잠기도록 하여 보관한다.
3. 먹기 전에 2를 두께 0.3cm로 썰고 물을 부어 낸다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]
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