율란
재료소개
깐밤 600g(60개), 물엿 300g(1컵), 잣가루 ⅔컵, 설탕 3큰술, 생강즙 1큰술, 계핏가루 약간
만들어볼까요
1. 밤은 삶아서 고운체에 내리고 설탕을 넣은 후 약한 불에서 볶는다.
2. 1을 다시 고운체에 내린 후 밤 모양을 만든다.
3. 냄비에 물엿과 생강즙을 넣어 조린 다음 2의 밤을 넣었다가 꺼낸다.
4. 잣가루나 계핏가루를 묻힌다.
Tip
빚어놓은 율란에 잣가루를 묻힐 때 꿀을 조금 발라주면 고루 묻고 흐트러지지 않아 깔끔하다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]