유채나물무침(지름나물무침)
재료소개
유채나물 300g,소금 약간
<양념> 된장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술
만들어볼까요
1. 유채나물은 끓는 물에 살짝 데친 후 물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜둔다.
2. 된장, 참기름, 깨소금, 다진 마늘을 잘 섞어 양념을 만든다.
3. 유채나물에 양념을 넣어 버무린다.
Tip
유채는 평지라고도 하며, 제주에서는 지름이라고도 한다. 어린잎을 무쳐서 반찬으로 먹고, 열매는 기름을 짜서 사용한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]