우엉조림
재료소개
우엉 120g(1/3뿌리), 식초 4g(3/4작은술), 물엿 10g(1/2큰술), 참기름 4g(1작은술), 통깨 4g(1/2큰술)
<양념장> 간장 34g(2큰술), 설탕 12g(1큰술), 맛술 30g(2큰술)
만들어볼까요
1. 우엉은 칼등으로 긁어 껍질을 벗기고 어슷하게 썰거나 채 썰어 식촛물에 담가 놓는다.
2. 끓는 물에 식초를 넣어 우엉을 데친다.
3. 간장, 설탕, 맛술을 넣어 양념장을 만들어 끓이다가 우엉을 넣고 윤기 나게 조린다.
4. 참기름, 물엿, 깨소금을 넣어 완성한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]