우무콩물(우무콩국)
재료소개
우뭇가사리 200g, 콩 160g(1컵), 오이 50g(1/3개), 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 물 적량
만들어볼까요
1. 우뭇가사리는 물에 담가 이물질을 제거하며 깨끗이 씻어 불린 다음 냄비에 물을 붓고 끓인다.
2. 1을 체에 밭쳐 걸러 낸 물을 굳힌 다음 채 썬다(7×0.5×0.5cm).
3. 콩은 물에 불렸다가 삶아서 분쇄기에 갈아 체에 내려서 콩물을 만든 후 설탕과 소금으로 간을 한다.
4. 오이는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
5. 2를 그릇에 담고 콩물을 부어 오이채를 고명으로 얹는다.
Tip
여름철 콩국물에 우무묵을 채 썰어 담아 마시면 시원하게 먹을 수 있는 음료이다.
여름에 빨리 굳히려면 냉장고에 넣어 굳히기도 한다.
[농촌진흥청 '농사로' 발췌]